中屋の蕎麦畑

一昨年は猿にかき回され全滅したので　ネットをかぶせて保護してます

ここは電気柵の中。

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挽きたて　打ちたて　茹でたての三依蕎麦は香りがあります。

口に入れたときの鼻にス～と抜ける香りです

　お客様でせいろに載った蕎麦を嗅ぐ人たちがいますが　まずは【しお　海の馨

せいろ蕎麦

】をぱらぱらと振って

噛んで甘みと香りを楽しんでください 続きは、、、、、 »

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蕎麦は生きている

石臼挽きをする前に天日干しをします

陽に当てる事で歩留まりをよくすることと　甘みがまします。今の時期香りについては

イマイチにです　新蕎麦まで待っていただきたい、

でも

これからの時期　蕎麦は甘くなります　熟成が進みますこれから9月10月は香りが下降して

甘みが上昇します　以前　まだ新蕎麦になってないよね　って店に入って来られた方がいました　新蕎麦より(旧）？蕎麦が好きな人もいるんです。よ。

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なぜここに芽を出して花を咲かせようとしたのでしょうか

恐るべし蕎麦の力。

その生命力を頂戴しましょ。

石臼挽き 古代村はこちら

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  ヒラメを頂き

刺身にしました　日本酒も頂もの　このヒレと中骨はあぶって明日は湯豆腐のだしにします。

久しぶりの日本酒　うまかったな　明日もまた湯豆腐で一杯じゃ。

ありがたいです　銚子沖で釣りたてを持って来ていただきました

いやぁホント　わたしゃ幸せ者じゃ。

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店の玄関

うちでは蕎麦、わさび、辛み大根、わさびは地元産ですが自給率を上げたく　また農家を守るためにも参加しました

緑提灯の

下に置いてあるのは年代モンのミニミニ耕耘機今でも時折活躍しています。

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7月21日の満月に蒔いた　wakodo畑の蕎麦の花

今が一番の見頃　虫たちにとっては一番のごちそう？

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妻 特性の蕎麦マフィン

美味しいです そば粉は うちのそば粉挽きたてを使用

そんないいのじゃなくっていいよ っていわれたが

甘くて美味しいのが出来るから 是非使ってと御願いしてみました

いやぁ うめぇ 超うめぇ

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