日光そば打ち職人

【蕎麦からのビジネスブログ】                                        無理せず、楽せず、他と比較せず。

 栃木県 日光市 男鹿高原 中三依にある、

石臼挽き蕎麦古代村
そば打ち職人 (業界では粉場職人という)ぴゅん吉が主に蕎麦を打ちながら思ったことをつづっております、米すらとれない厳しい環境で育てた蕎麦を生粉打ちしております すべて私たちが手作業で行っていますお客様が先生ですよりよいものを創って行きたいです、ご意見を頂きたい。。          
古代村 ぴゅん吉
            TEL&FAX 0288(79)0520 
 
石臼挽き蕎麦古代村

スパイダーマン

Posted by: pyun | Posted in: 動画, 生き物,

サイレントスナイパー  機敏でしたたかなナガコガネグモ。

ある日の出来事  トンボはご愁傷様 ごめんなさい。

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秋 まっただ中。

Posted by: pyun | Posted in:

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IMG_5166_1 高原のさわやかな風を感じ取れますかね、、、。

とっても気持ちのいい日が続きます。

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男鹿川の強者達

Posted by: pyun | Posted in: お客様, つぶやき

男鹿の強者達_1愛リバーとちぎ 推進事業

男鹿川じんと倶楽部主催 河川清掃が今年で3年目を迎えました

年3回のゴミ拾いで 今回は今までの1/4程の量にまで減りました

次の日はイワナの稚魚放流です 自分たちで購入してそれを男鹿川に放流します。

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【日光の風景】収穫 色づく秋

Posted by: pyun | Posted in: , 蕎麦

IMG_5137_1 中屋の蕎麦畑

一昨年は猿にかき回され全滅したので ネットをかぶせて保護してます

ここは電気柵の中。

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足つぼマッサージ!

Posted by: pyun | Posted in: つぶやき

IMG_4592_1以前ロッヂで治療会(?)を行い食事抜きで

夜まで三依の住人の足をみていただきました。

きのう 若石館 鬼怒川店の玉川先生に 父の足裏のマッサージをしていただきました

私はマッサージではなく 治療って名にすればいいのと思っています、、、、、、、

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お天道様の力を頂く。

Posted by: pyun | Posted in: つぶやき, 生き物, , 蕎麦

IMG_5208_1_1蕎麦は生きている

石臼挽きをする前に天日干しをします

陽に当てる事で歩留まりをよくすることと 甘みがまします。今の時期香りについては

イマイチにです 新蕎麦まで待っていただきたい、

でも

これからの時期 蕎麦は甘くなります 熟成が進みますこれから9月10月は香りが下降して

甘みが上昇します 以前 まだ新蕎麦になってないよね って店に入って来られた方がいました 新蕎麦より(旧)?蕎麦が好きな人もいるんです。よ。

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【蕎麦力】そばじから

Posted by: pyun | Posted in: つぶやき, 生き物, 蕎麦


なぜここに芽を出して花を咲かせようとしたのでしょうか

恐るべし蕎麦の力。

その生命力を頂戴しましょ。

石臼挽き 古代村はこちら

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2011年が楽しみ

Posted by: pyun | Posted in: つぶやき

IMG_5128_3_1梅 干しました

今日は夏日が戻ったような天気

思い出しました 去年つけといた梅と今年の梅を、、、

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こんたくと

栃木県日光市中三依688-1
321-2803
tel&fax 0288(79)0520
石臼挽きそば古代村

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